Polska glaserade munkar

Denna polska dessert är gjord på en friterad jästdeg fylld med sylt och glaserad.

Ingredienser

Deg

• 500 gram mjöl
• 250 milliliter mjölk
• 50 gram socker
• 7 gram jäst
• 3 äggulor
• 50 gram smör
• 15 milliliter sprit

Fyllning

200 gram plommonsylt

Glasyr

• 200 gram florsocker
• 30 milliliter varmt vatten
• 10 gram apelsinskal

Tillagning

Deg

1. Blanda degingredienserna och låt den jäsa i nittio minuter
2. Skär ut cirklar och låt dem jäsa i ytterligare trettio minuter

Stekning

1. Stek munkarna i 170 grader i tre minuter per sida
2. Låt rinna av på hushållspapper och låt dem svalna i tio minuter

Avslut

1. Spruta in plommonmarmeladen i sidorna och doppa toppen i glasyren
2. Strö över apelsinskal och låt sockerglasyren stelna innan servering

Tips

• Att tillsätta en matsked sprit i degen förhindrar att oljan absorberas
• Oljan måste vara exakt 170 grader Celsius för att mitten ska tillagas ordentligt
• Överfyll inte munkarna med sylt för att förhindra att sidorna spricker