Blåbärspierogi

Dessa degfickor är fyllda med färska blåbär och serveras med en klick grädde.

Ingredienser

Deg

• 500 gram mjöl
• 250 milliliter varmt vatten
• 1 ägg
• 30 gram smält smör
• 2 gram salt

Fyllning

• 400 gram färska blåbär
• 50 gram socker
• 10 gram majsstärkelse

Tillagning

Deg

1. Blanda degingredienserna och knåda i tio minuter tills den är mjuk
2. Låt vila i trettio minuter, kavla sedan tunt och skär ut degcirklar
3. Använd ett runt glas eller en utstickare för att få jämna degcirklar

Fyllning

1. Blanda de färska blåbären med socker och majsstärkelse för att behålla saften inuti
2. Lägg en sked blåbär i mitten av varje cirkel och vik
3. Nyp ihop kanterna ordentligt för att försluta dumplingen och förhindra att frukten läcker

Matlagning

1. Lägg pierogerna i kokande vatten och koka tills de flyter upp
2. Låt sjuda i ytterligare två minuter och lägg sedan upp dem med en hålslev på en tallrik
3. Servera de varma dumplingsen med en klick gräddfil och extra socker

Tips

• Överfyll inte dumplingsen, annars kommer degen att spricka och frukten läcka
• Använd en gaffel för att vika kanterna för en dekorativ och säkrare försegling
• Att blanda bären i majsstärkelse förhindrar att saften gör degen blöt