Kanel Apbröd

Ett bröd gjort av små jästdegsbollar täckta med smör, socker och malen kanel.

Ingredienser

Deg

• 500 gram mjöl
• 250 milliliter mjölk
• 7 gram jäst
• 50 gram socker
• 1 ägg

Panering

• 150 gram smör
• 200 gram farinsocker
• 10 gram kanel
• 5 gram vanilj

Tillagning

Deg

1. Blanda degingredienserna och knåda i tio minuter tills konsistensen är elastisk
2. Låt degen jäsa i en timme och dra sedan loss valnötsstora degbitar
3. Rulla varje bit till en slät boll och lägg åt sidan på en arbetsyta

Panering

1. Smält smöret och blanda farinsocker och kanel i en separat skål
2. Doppa varje degboll i smöret och rulla sedan i kanelsockerblandningen
3. Stapla bollarna i en smord bundtform tills den är halvvägs full

Bakning

1. Låt brödet jäsa i trettio minuter och grädda sedan i 180 grader i trettiofem minuter
2. Stjälp formen omedelbart upp och ner på en tallrik så att karamellen rinner över brödet
3. Servera varmt medan degen fortfarande är mjuk och sockret är klibbigt

Tips

• Överfyll inte formen eftersom brödet kommer att expandera under den andra jäsningen
• Smörj bundtformen mycket noggrant för att säkerställa att sockret inte fastnar
• Att dra isär brödet med fingrarna är det traditionella och bästa sättet att äta det