Kryddad pumpapaj
En dessert gjord av ett bakverksskal fyllt med en kryddad pumpa- och gräddsås.
Portioner
8 skivor
Förberedelsetid
90 minuter
Ingredienser
Skorpa
- 250 gram mjöl
- 125 gram kallt smör
- 50 gram socker
- 1 ägg
- 2 gram salt
Fyllning
- 500 gram pumpapuré
- 3 stora ägg
- 200 milliliter vispgrädde
- 150 gram farinsocker
- 5 gram kanel
- 2 gram ingefära
Tillagning
Skorpa
- Blanda mjöl, smör och ägg till en fast deg
- Tryck ut degen i en form och baka i ugn i 180 grader
Fyllning
- Vispa pumpa, ägg, grädde, socker och kryddor tills det är mycket slätt
- Häll i pajen och grädda i 170 grader i fyrtio minuter
Tips
- Använd kallt smör till pajen så att den håller sig frasig och krispig
- Låt pajen svalna helt så att fyllningen hinner stelna
- Sikta ner kryddorna i pumpan för att undvika små klumpar i vaniljsåsen
