Kryddig fruktsallad

En blandning av tropiska frukter serverad med en kryddig dressing gjord på chili och jordnötter.

Ingredienser

Frukt

• 1 ananas
• 1 mango
• 1 gurka
• 1 jicama
• 2 äpplen

Dressing

• 50 gram jordnötter
• 50 gram palmsocker
• 2 röda chilifrukter
• 15 milliliter tamarindjuice
• 2 gram salt

Tillagning

Frukt

1. Skala och skär alla frukter och grönsaker i munsbitar
2. Lägg frukten i en stor skål och kyl i kylskåpet

Dressing

1. Rosta jordnötterna och mal dem sedan i mortel med chili, socker och salt
2. Rör i tamarindsaften tills en tjock och kryddig sås bildas
3. Häll dressingen över den kylda frukten och blanda väl innan servering

Tips

• Använd fasta och något omogna frukter för en bättre krispighet
• Justera antalet chilifrukter för att kontrollera graden av kryddighet
• Tillsätt en skvätt vatten i dressingen om den är tjock