Pumpa Casarecce Pasta

Pastarörer serveras i en krämig sås gjord på rostad pumpapuré och parmesanost.

Ingredienser

• 500 gram casarecce pasta
• 400 gram pumpapuré
• 200 milliliter vispgrädde
• 50 gram parmesanost
• 2 vitlöksklyftor
• 30 milliliter olivolja
• 2 gram muskotnöt

Tillagning

1. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente och häll sedan av vattnet
2. Fräs vitlöken i oljan och rör sedan i pumpapurén och grädden
3. Tillsätt muskotnöten och parmesanosten och blanda sedan med den kokta pastan

Tips

• Att rosta sin egen pumpa ger en bättre smak än att använda puré på burk
• Spara lite pastavatten för att späda ut såsen om den är för tjock
• Använd en kort pastaform för att fånga upp den tjocka pumpasåsen