Potatiskaks

Riven potatis och lök blandad med ägg och mjöl och sedan stekt tills kanterna är krispiga.

Ingredienser

• 1 kilo potatis
• 1 lök
• 2 ägg
• 50 gram mjöl
• 10 gram salt
• 2 gram svartpeppar
• 200 milliliter vegetabilisk olja

Tillagning

1. Riv potatisen och löken och krama sedan ur blandningen genom en handduk
2. Blanda den torra potatisen och löken med ägg, mjöl, salt och peppar
3. Stek stora skedar i het olja i fyra minuter per sida tills de är gyllenbruna
4. Låt rinna av på hushållspapper och servera varma med gräddfil eller lite socker

Tips

• Att riva löken i potatisen förhindrar att den blir mörkgrå
• Använd stärkelserika potatisar för att säkerställa att pannkakorna håller ihop och förblir krispiga
• Att pressa ut varje droppe vatten är hemligheten bakom en krispig konsistens