Пироги од киселог купуса

Ове кнедле су пуњене мешавином киселог купуса и печурака и кувају се целе.

Sastojci

Тесто

• 500 грама брашна
• 250 милилитара млаке воде
• 1 јаје
• 30 грама путера
• 2 грама соли

Пуњење

• 500 грама киселог купуса
• 50 грама сушених печурака
• 1 главица црног лука, исецкана
• 30 милилитара биљног уља

Priprema

Пуњење

1. Потопите и скувајте сушене печурке, а затим их исецкајте на веома ситне комаде
2. Исцедите кисели купус и исецкајте га, а затим крчкајте са печуркама четрдесет минута
3. Пропржите лук на уљу и умешајте га у смесу са купусом да завршите

Тесто

1. Помешајте састојке за тесто и месите док текстура не постане глатка и еластична
2. Оставите тесто да одстоји тридесет минута, а затим га разваљајте на побрашњеној површини
3. Исеците кругове и у средину ставите кашику фила од купуса

Кување

1. Преклопите тесто преко фила и прстима затворите ивице
2. Кувајте у сланој води три минута након што испливају на површину
3. Оцедите и послужите са прженим луком или малом количином отопљеног путера

Saveti

• Исперите кисели купус хладном водом ако желите мање кисели укус фила
• Уверите се да је фил потпуно хладан пре него што почнете да пуните кругове теста
• Пржите куване пироге на путеру следећег дана да би били хрскави споља