Чураско са чимичуријем

Класични јужноамерички гриловани бифтек сервиран са живописним сосом од белог лука и зачинског биља.

Sastojci

Бифтек

• 1 кг бифтека
• 30 мл маслиновог уља
• 10 г морске соли
• 5 г млевеног црног бибера

Сос

• 50 г свежег першуна, сецканог
• 15 г белог лука, млевеног
• 60 мл маслиновог уља
• 30 мл црвеног винског сирћета
• 2 г љуте паприке у љусци
• 2 г сушеног оригана
• 2 г соли

Priprema

Сос

1. У средњој посуди помешајте першун, бели лук, 60 мл уља и 30 мл сирћета
2. Додајте љути бибер, оригано и со и добро промешајте
3. Оставите сос да одстоји на собној температури 20 минута да се укуси сједине

Гриловање

1. Загрејте роштиљ на јаку температуру од 230 степени Целзијуса
2. Премажите бифтек са 30 мл маслиновог уља и обилно зачините морском сољу и црним бибером
3. Пеците бифтек на роштиљу 4 минута са сваке стране за савршен средње печени завршетак
4. Скините бифтек са ватре и оставите га да одстоји 10 минута пре него што га исечете у правцу влакана.

Saveti

• Уверите се да је роштиљ добро загрејан како бисте добили правилно запечено месо без прекувања танког бифтека
• Чимичури сос направите неколико сати унапред за развијенији укус
• Оштрим ножем исеците бифтек веома танко преко влакана за максималну мекоћу