Пољска ролница са маком

Овај пољски колач од квасца прави се ваљањем слатког теста око млевеног маковог фила.

Sastojci

Тесто

• 500 грама брашна
• 250 милилитара млека
• 100 грама шећера
• 7 грама квасца
• 1 јаје

Пуњење

• 400 грама млевеног мака
• 100 грама меда
• 50 грама сувог грожђа
• 30 грама путера

Priprema

Тесто

1. Помешајте састојке за тесто и месите десет минута док текстура не постане глатка
2. Оставите тесто да нарасте деведесет минута док се не удвостручи
3. Разваљајте тесто у велики правоугаоник на благо побрашњеној радној површини

Пуњење

1. Помешајте мак, мед, суво грожђе и отопљени путер у густу пасту
2. Равномерно распоредите фил преко правоугаоника теста остављајући мали руб

Печење

1. Тесто чврсто уролајте у ваљак и крајеве затворите са мало воде
2. Пеците на 180 степени Целзијуса тридесет пет минута док кора не порумени
3. Оставите ваљак да се потпуно охлади пре него што га исечете на порције за госте

Saveti

• Двоструко млевење мака обезбеђује глађу и пријатнију унутрашњу текстуру
• Немојте превише напуцавати кифлу пре печења јер би могла да пукне у врућој рерни
• Премажите врх јајетом за сјајан и професионално изгледајући златни завршетак