Recept za Sladoled od Čokolade i Mente Bez Šećera

Kremasti sladoled koji kombinuje bogat ukus čokolade sa osvežavajućom notom mente, bez dodatog šećera i sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Upotreba alluloze osigurava mekanu i lako serviranu teksturu čak i nakon nekoliko dana u zamrzivaču. Idealan je kao lagani, ali luksuzni desert.

Porcije: 4–6
Ukupno vreme: oko 10 minuta pripreme + hlađenje i zamrzavanje

Sastojci

Osnova

• 2 šolje (480 ml) hladne pavlake
• 1 šolja (240 ml) neslađenog bademovog ili kokosovog mleka (u pakovanju)
• ¾ šolje (150 g) alluloze ili mešavine sa allulozom
• ⅓ šolje (30 g) neslađenog kakao praha (holandski tip)

Ukusi

• 2 kašičice ekstrakta vanile
• ½–1 kašičica ekstrakta mente (počnite sa ½)
• Prstohvat soli

Opcionalno

• 2–3 kašike vodke ili neslađenog mentolinog likera
• ⅓ šolje čokoladnih komadića bez šećera ili kakao nibsa

Uputstvo

Sa aparat za sladoled

1. Pomešajte pavlaku, mleko, zaslađivač, kakao, vanilu, mentu i so dok ne dobijete glatku smesu.
2. Probajte i po potrebi prilagodite količinu mente ili zaslađivača.
3. Dobro ohladite smesu u frižideru.
4. Sipajte u aparat za sladoled i mešajte dok smesa ne postane mekana i kremasta.
5. Ako koristite, dodajte čokoladne komadiće u poslednjim minutima.
6. Sipajte u posudu, pokrijte prozirnom folijom koja dodiruje površinu i zamrznite 2–4 sata.

Bez aparata za sladoled

1. Umutite hladnu pavlaku do čvrstih vrhova.
2. U drugoj posudi pomešajte mleko, zaslađivač, kakao, ekstrakte i so dok smesa ne postane glatka.
3. Pažljivo umešajte čokoladnu smesu u pavlaku u tri dela.
4. Sipajte u posudu, pokrijte folijom koja dodiruje površinu i zamrznite najmanje 6 sati ili preko noći.
5. Pre serviranja ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se lakše kašikom zahvata.

Saveti

• Alluloza sprečava kristalizaciju i održava sladoled mekanim.
• Mala količina alkohola olakšava serviranje direktno iz zamrzivača.
• Najbolja tekstura je u prvoj nedelji, ali sladoled se može čuvati do dve nedelje.