Шпански чуроси

Хрскави пржени штапићи од теста посути шећером и сервирани са густим сосом од тамне чоколаде.

Sastojci

Тесто

• 250 мл воде
• 60 г несланог путера
• 15 г шећера
• 2 г соли
• 150 г универзалног брашна
• 1 велико јаје
• 500 мл биљног уља

Умак

• 150 г црне чоколаде, исецкане
• 120 мл густе павлаке
• 2 г цимета

Priprema

Тесто

1. У шерпи прокувајте 250 мл воде, 60 г путера, шећер и со
2. Склоните са ватре и снажно додајте 150 г брашна док се не формира кугла
3. Оставите тесто да се хлади 5 минута, а затим умутите 1 јаје док смеса не постане глатка
4. Пребаците тесто у кесу за шприцање са великим звездастим наставком

Пржење

1. Загрејте 500 мл уља на 180 степени Целзијуса у дубокој шерпи
2. Ставите траке теста дужине 10 цм у вруће уље и пржите 4 минута док не порумене
3. Оцедите на папирним убрусима и одмах уваљајте у шећер
4. Загрејте 120 мл павлаке и 150 г чоколаде 2 минута док се не отопи да бисте направили сос

Saveti

• Користите термометар да бисте одржавали температуру уља на 180 степени Целзијуса за хрскаву кору
• Немојте препуњавати шерпу приликом пржења како бисте спречили да се чуроси слепе
• Додајте прстохват морске соли у чоколадни сос да бисте појачали укус