Грчки гирос са свињетином

Ова грчка тортиља се састоји од мариниране свињетине, пита хлеба, парадајза, црног лука и соса од јогурта и белог лука.

Sastojci

Месо

• 1 килограм свињског врата, исеченог на кришке
• 60 милилитара маслиновог уља
• 15 милилитара црвеног винског сирћета
• 10 грама сушеног оригана
• 5 грама белог лука у праху

Сос

• 250 грама грчког јогурта
• 1 краставац, рендани
• 2 чена белог лука, млевена
• 15 милилитара лимуновог сока

Склапање

• 4 пита хлеба
• 1 парадајз, исечен на кришке
• 1 црвени лук, исечен на кришке

Priprema

Месо

1. Помешајте свињске кришке са маслиновим уљем, сирћетом и зачинима
2. Оставите месо да се маринира на собној температури најмање 30 минута
3. Изрендајте краставац и исцедите сваку кап воде помоћу кухињске крпе

Сос

1. Помешајте суви краставац са јогуртом, млевеним белим луком и лимуновим соком
2. Охладите сос док не буде потребан за склапање

Кување

1. Пржите свињетину у веома врућем тигању 8 минута док не порумени и не постане хрскава
2. Загрејте пите и сваку напуните великодушном порцијом меса, соса, парадајза и црног лука
3. Чврсто умотајте у папир за печење и одмах послужите

Saveti

• Свињски врат је најбољи одрезак јер масноћа одржава месо сочним на јакој ватри
• Што више воде уклоните из краставца, сос ће бити гушћи и бољи
• За аутентичан укус, додајте неколико зачињених помфрита у ролницу пре него што је увијете