Пуњене ролнице од купуса

Нежни листови купуса пуњени сланом мешавином млевеног меса и пиринча, крчкани у лаганом парадајз сосу.

Sastojci

Ролне

• 1 велика главица зеленог купуса
• 500 г млевеног свињског меса
• 200 г куваног белог пиринча
• 1 главица црног лука, исецкана на коцкице
• 5 г соли

Сос

• 500 мл парадајз пасате
• 250 мл говеђег бујона
• 30 мл павлаке
• 2 г сушеног мајчине мајчине

Priprema

Припрема

1. Очистите купус од језгра и кувајте целу главу у великој шерпи 10 минута док листови не омекшају
2. Ољуштите појединачне листове и одсеците дебелу централну вену да би се лакше увијали
3. Помешајте свињетину, кувани пиринач и динстани лук са сољу и бибером док се добро не сједине

Склапање

1. Ставите 2 кашике фила на лист, преклопите странице и чврсто увијте као бурито
2. Поређајте ролнице са шавом надоле у тешку шерпу обложену додатним листовима купуса
3. Прелијте пасату и чорбом преко ролница и крчкајте 90 минута на лаганој ватри док не омекшају

Saveti

• Коришћење претходно куваног пиринча осигурава савршену текстуру фила и спречава његово превелико ширење
• Замрзните целу главу купуса преко ноћи и одмрзните је да бисте омекшали листове, а да их не прокувате
• Умешајте павлаку у сос на самом крају кувања да бисте додали богат и кремаст завршетак