Грчка мусака од говедине

Овај грчки специјалитет користи слојеве печеног патлиџана и млевеног говеђег меса преливене белим сосом.

Sastojci

Патлиџан

• 3 велика патлиџана
• 60 милилитара маслиновог уља
• 5 грама соли
• 2 грама бибера

Месо

• 600 грама млевеног јунећег меса
• 1 главица црног лука
• 400 грама парадајз соса
• 5 грама цимета

Сос

• 100 грама путера
• 100 грама брашна
• 800 милилитара млека
• 2 жуманца

Priprema

Патлиџан

1. Исеците патлиџане и посолите их двадесет минута, затим исперите и осушите тапкањем
2. Премажите маслиновим уљем и пеците на 200 степени Целзијуса петнаест минута док не омекшају

Месо

1. Пропржите лук и говедину док не порумене, затим додајте парадајз сос и цимет
2. Крчкајте сос од меса двадесет минута док течност углавном не испари

Сос

1. Отопите путер и умутите брашно, затим полако додајте млеко док се не формира густ сос
2. Умешајте жуманца и прстохват мушкатног орашчића када се сос охлади
3. Поређајте патлиџан и месо у слојевима, затим прелијте сосом и пеците на 180 степени Целзијуса четрдесет пет минута

Saveti

• Сољење патлиџана уклања горку влагу и помаже им да боље порумене
• Дашак цимета у сосу од меса даје препознатљив аутентичан укус
• Користите млеко са високим садржајем масти за бешамел како бисте осигурали кремаст и стабилан прелив