Калцоне са шунком и сиром

Укусна пресавијена италијанска пица пуњена сланом шунком, отопљеном моцарелом и кремастим рикота сиром.

Sastojci

Тесто

• 250 г брашна за хлеб
• 150 мл млаке воде
• 7 г сувог квасца
• 5 г соли
• 10 мл маслиновог уља

Пуњење

• 150 г куване шунке, исецкане на коцкице
• 200 г моцарела сира, ренданог
• 100 г рикота сира
• 50 г пармезана
• 2 г сушеног оригана

Priprema

Припрема

1. Помешајте 250 г брашна, 7 г квасца и 5 г соли у чинији, затим додајте 150 мл топле воде и 10 мл маслиновог уља
2. Месите тесто 10 минута док не постане глатко и еластично, а затим га оставите да нарасте на топлом месту 30 минута
3. Поделите тесто на две куглице и сваку разваљајте у круг пречника приближно 25 цм

Пуњење

1. На једну половину сваког круга распоредите 50 г рикоте, а затим сложите 75 г шунке и 100 г моцареле
2. Преклопите празну половину преко фила и чврсто стисните ивице виљушком или прстима да се затворе
3. Премажите врх са мало маслиновог уља и пеците у загрејаној рерни на 220 степени Целзијуса 15 до 18 минута док не порумени.

Saveti

• Уверите се да је рикота добро оцеђена пре него што је додате у фил како бисте спречили да тесто постане гњецаво током печења
• Користите камен за пицу или загрејани плех да бисте постигли хрскавију доњу кору
• Оставите калцоне да одстоји 5 минута након што га извадите из рерне како би се сир мало стегао и не би истекaо приликом сечења