Канадски Путин

Овај канадски оброк садржи помфрит од кромпира преливен сиром и топлим смеђим сосом.

Sastojci

Помфрит

• Велика кромпира
• 1 литар биљног уља
• 5 грама соли

Сос

• 500 милилитара говеђег бујона
• 30 грама путера
• 30 грама брашна
• 5 милилитара соја соса
• 2 грама црног бибера

Прелив

200 грама свежег сира у облику квасца

Priprema

Помфрит

1. Кромпир исеците на дебеле штапиће и потопите у хладну воду тридесет минута
2. Оцедите и осушите штапиће, па пржите на уљу на 160 степени Целзијуса пет минута
3. Појачајте температуру на 190 степени Целзијуса и поново пржите док кромпир не порумени и не постане хрскав

Сос

1. Отопите путер у малом тигању и умешајте брашно док не постане глатко
2. Постепено сипајте говеђу чорбу и соја сос уз мешање на средњој ватри
3. Крчкајте течност десет минута док сос не постане густ и веома врућ

Склапање

1. Ставите врућ помфрит у велику посуду и поспите га грудвицама сира
2. Прелијте кључалим сосом да се сир мало отопи пре сервирања
3. Послужите јело одмах док је помфрит још хрскав, а сир мекан

Saveti

• Намакање кромпира уклања површински скроб и помаже да помфрит постане додатно хрскав
• Користите аутентичне шкрипаве сирне грудвице за најтрадиционалнију канадску текстуру и укус
• Сос мора бити врео да би грудвице омекшале, а да се потпуно не отопи.