Грузијска пита са сиром

Ово грузијско јело је хлеб пуњен топлим средиштем од растопљених сланих сирева.

Sastojci

Тесто

• 500 грама брашна
• 300 милилитара млека
• 7 грама квасца
• 10 грама шећера
• 5 грама соли

Пуњење

• 300 грама моцарела сира
• 300 грама фета сира
• 1 јаје
• 30 грама путера

Priprema

Тесто

1. Помешајте брашно, топло млеко, квасац, шећер и со да бисте добили меко тесто
2. Месите десет минута, а затим оставите да нарасте шездесет минута док се не удвостручи
3. Умутите тесто и разваљајте га у круг на побрашњеној површини

Пуњење

1. Изрендајте моцарелу и измрвите фету, па помешајте са једним јајетом
2. Ставите смесу са сиром у средину теста и преклопите ивице
3. Поново разваљајте пуњену питу док не буде дебљине два центиметра

Печење

1. Загрејте велики плех и пеците на 200 степени Целзијуса петнаест минута
2. Премажите врх отопљеним путером одмах након вађења из рерне
3. Исеците на кришке и послужите док је сир у средини још врућ

Saveti

• Мешавина моцареле и фете опонаша традиционални укус грузијског сира сулугуни
• Уверите се да је тесто танко разваљано како би однос сира и хлеба био уравнотежен
• Пеците док се на кори не појаве мале смеђе мрље за аутентичан изглед