Вијетнамски говеђи фо

Ова вијетнамска супа садржи пиринчане резанце и танке кришке говедине у мирисном зачињеном бујону.

Sastojci

Бујон

• 2 литра говеђег бујона
• 50 грама ђумбира
• 1 главица црног лука
• 2 звездице аниса
• 1 штапић цимета
• 30 милилитара рибљег соса

Чинија

• 400 грама пиринчаних резанаца
• 300 грама говеђег филеа, танко исеченог
• 100 грама клица пасуља
• 10 грама свежег босиљка
• 1 лимета

Priprema

Бујон

1. Пропржите лук и ђумбир на пламену, па додајте у чорбу
2. Додајте звездасти анис и цимет и крчкајте укупно три сата
3. Процедите чорбу и додајте рибљи сос и мало шећера

Резанци

1. Потопите пиринчане резанце у топлу воду, а затим кувајте један минут
2. Ставите резанце у велике чиније и прекријте кришкама сирове говедине
3. Врућа чорба ће скувати танке кришке говедине када се прелије преко

Завршетак

1. Сипајте врућу чорбу у чиније и послужите са свежим клицама
2. Додајте свеже листове босиљка и мало лимете у чорбу
3. Послужите одмах док се чорба кључа, а говедина мекана

Saveti

• Замрзните говедину тридесет минута да бисте је лакше секли на танке кришке
• Загревање ароматичних састојака је тајна густе и традиционалне чорбе
• Чорба мора да кључа када се сипа да би се скувала сирова говедина