Супа од киселих краставаца

Ова пољска супа садржи рендане ферментисане краставце и кромпир сервиране у кремастом бујону.

Sastojci

Супа

• 400 грама ферментисаних краставаца, ренданих
• 1 килограм кромпира, исеченог на коцкице
• 2 литра пилећег бујона
• 2 шаргарепе, рендане
• 1 главица црног лука, исечена на коцкице

Павлака

• 200 милилитара павлаке
• 30 грама брашна
• 5 грама соли
• 2 грама црног бибера

Priprema

Кување

1. Пропржите лук у шерпи, затим додајте пилећи бујон и кромпир исечен на коцкице
2. Крчкајте петнаест минута, па додајте рендану шаргарепу и рендане ферментисане краставце
3. Кувајте још десет минута док поврће не омекша, а бујон не постане кисели

Довршавање

1. Умутите брашно у павлаку док у чинији не остану грудвице
2. Разблажите павлаку кутлачом вруће супе, а затим је вратите у шерпу
3. Непрестано мешајте док се супа мало не згусне, а затим склоните са ватре и зачините

Saveti

• Користите само ферментисане киселе краставчиће у саламури, а не оне на бази сирћета, за укус
• Исцедите сок од ренданих кисели краставаца и додајте га да подесите киселост
• Додавање шаке свежег копра пре сервирања даје светлију и свежу арому