Кинеска чорба из хот лонца

Ова кинеска супа се састоји од чорбе, зачињене пасте од пасуља, ђумбира, белог лука, чилија и целих зачина.

Sastojci

Зачини

• 60 милилитара биљног уља
• 50 грама љуте пасте од пасуља
• 15 грама кришки ђумбира
• 4 чена белог лука
• 10 грама сечуанског бибера
• 20 грама сушених црвених чили папричица

Супа

• 2 литра говеђег бујона
• 2 звездице аниса
• 1 штапић цимета
• 5 грама соли

Priprema

Пржење

1. Загрејте 60 милилитара уља у великој шерпи и пржите ђумбир, бели лук и пасту од пасуља 3 минута
2. Додајте зрна бибера, сушене чили папричице, звездасти анис и цимет и кувајте док не постану ароматичне
3. Пазите да чили папричице не загорче јер ће постати горке

Крчкање

1. Сипајте 2 литра чорбе и доведите смесу до кључања на јакој ватри
2. Смањите ватру и крчкајте 30 минута да би зачини потпуно продрли у течност
3. Подесите ниво соли и ставите лонац на преносиви горионик у средини стола

Saveti

• Препеците сечуански бибер у сувом тигању пре него што га додате у уље за јачи ефекат
• Ако је чорба превише љута, кашиком скините мало црвеног уља са површине
• Користите мешавину различитих сушених чили папричица да бисте постигли сложен баланс љутине и укуса