Гаспачо од парадајза

Освежавајућа хлађена шпанска супа направљена од зрелих парадајза, паприка и краставаца.

Sastojci

Поврће

• Кг зрелих парадајза
• 1 зелена паприка
• 1 краставац
• 1 мали црвени лук
• 2 чена белог лука

Течности

• 60 мл екстра девичанског маслиновог уља
• 30 мл шери сирћета
• 5 г соли
• 100 г бајатог белог хлеба, натопљеног

Priprema

Блендирање

1. Грубо исецкајте 1 кг парадајза, паприке, краставца и црног лука, уклањајући све тврде семенке или кожице
2. Ставите сво поврће и бели лук у блендер велике снаге и пулсирајте док не постане потпуно глатко
3. Додајте натопљени хлеб, 60 мл маслиновог уља, 30 мл сирћета и со, а затим поново блендирајте 2 минута.

Хлађење

1. Процедите измешану супу кроз ситно сито да бисте уклонили преосталу пулпу или ситне семенке
2. Пребаците глатку течност у бокал и ставите у фрижидер најмање 2 сата док се не охлади
3. Сипајте у охлађене чиније и украсите са мало маслиновог уља и ситно исецканим поврћем

Saveti

• Користите најзрелији могући парадајз јер је он главни извор укуса и боје за ову супу
• Добро хлађење супе је неопходно; укуси се мењају и значајно побољшавају како температура пада
• За још глађу текстуру, ољуштите парадајз и краставац пре него што их изблендирате