Španska čičerikova enolončnica

Krepka in zdrava mediteranska enolončnica s čičeriko, svežo špinačo in dimljeno papriko.

Sestavine

Osnova

• 800 g konzervirane čičerike, odcejene
• 200 g sveže špinače
• 1 čebula, narezana na kocke
• 3 stroki česna, sesekljani
• 400 g zdrobljenega paradižnika

Začimbe

• 10 g dimljene paprike
• 5 g kumine
• 30 ml olivnega olja
• 500 ml zelenjavne juhe
• 5 g soli

Priprava

Praženje

1. V velikem loncu segrejte 30 ml olivnega olja in na kocke narezano čebulo pražite 6 minut, dokler ne postane prozorna
2. Dodajte sesekljan česen in 10 g dimljene paprike ter mešajte 1 minuto, dokler močno ne zadiši
3. Prilijte zdrobljen paradižnik in 500 ml jušne osnove, nato pa mešanico pustite, da enakomerno vre.

Dušenje

1. Dodajte 800 g čičerike in 5 g soli, nato pokrijte in kuhajte 20 minut, da se okusi razvijejo
2. Vmešajte 200 g sveže špinače in kuhajte 3 minute, dokler listi ne ovenejo v enolončnici
3. Postrezite vroče s kapljico ekstra deviškega olivnega olja in hrustljavim kosom kruha

Nasveti

• Za značilen globok, dimljen okus jedi uporabite visokokakovostno dimljeno špansko papriko (Pimentón).
• Če je enolončnica preredka, ob rob lonca pretlačite pest čičerike, da zgostite omako.
• Če na koncu kuhanja dodate šerijev kis, dobite močno kislost, ki uravnoteži zemeljski okus fižola.