Jagnječja kofta na žaru

Mleto jagnječje meso, pomešano z bližnjevzhodnimi začimbami, in pečeno na žaru, dokler meso ni sočno.

Sestavine

• 800 gramov mlete jagnjetine
• 1 naribana čebula
• 5 gramov kumine
• 5 gramov koriandra
• 5 gramov cimeta
• 10 gramov svežega peteršilja
• 5 gramov soli

Priprava

1. Čebulo naribajte in odvečno tekočino ožemite s krpo.
2. Mleto jagnječje meso zmešajte s suho čebulo, peteršiljem in vsemi začimbami.
3. Meso previdno z mokrimi rokami oblikujte v majhne ovalne polpete.
4. Žar segrejte na visoko temperaturo in rešetke rahlo naoljite.
5. Kofte pecite na žaru štiri minute na vsaki strani, dokler se ne zapečejo.
6. Vroče meso postrezite z rižem in svežo paradižnikovo solato.

Nasveti

• Za sočnost kofte uporabite mleto jagnjetino z veliko maščobe
• Med peko na žaru mesa ne pritiskajte, da sokovi ostanejo v notranjosti
• Postrezite s tahini omako, ki bo dopolnila okus jagnjetine