Poljske palačinke

Te poljske palačinke uporabljajo tanko testo in sladko sirovo sredico za obrok.

Sestavine

Masa

• 250 gramov moke
• 500 mililitrov mleka
• 2 jajci
• 30 mililitrov rastlinskega olja
• 2 grama soli

Nadev

• 500 gramov kvark sira
• 50 gramov sladkorja
• 1 rumenjak
• 5 mililitrov vanilijevega ekstrakta

Priprava

Kuhanje

1. Sestavine za testo stepite, dokler ni gladko, in pustite počivati dvajset minut
2. V vroči ponvi pecite tanke palačinke eno minuto na vsaki strani, da postanejo zlato rjave barve.

Sestavljanje

1. Sir zmešajte s sladkorjem in rumenjakom, nato pa namažite palačinke in jih prepognite. Napolnjene palačinke pecite na maslu dve minuti, dokler niso vroče in hrustljave.

Nasveti

• Uporabite ponev s premazom proti prijemanju, da se palačinke enostavno obračajo, ne da bi se trgale.
• Palačink ne napolnite preveč, saj lahko sir med zadnjim cvrtjem izteče.
• Za tradicionalen zaključek postrezite z žlico kisle smetane in svežim jagodičevjem.