Croque Monsieur

Prefinjen francoski sendvič z žara, slano šunko in bogato, kremasto bešamel omako.

Sestavine

Bešamel

• 30 g nesoljenega masla
• 30 g moke
• 250 ml polnomastnega mleka
• 1 g muškatnega oreščka
• 2 g soli

Sendvič

• 4 debele rezine brioša
• 4 rezine visokokakovostne šunke
• 150 g naribanega sira Gruyère
• 20 g dijonske gorčice

Priprava

Omaka

1. Ponvi stopite 30 g masla, 1 minuto z metlico vmešajte 30 g moke, nato postopoma dodajte 250 ml mleka
2. Kuhajte 5 minut, da se zgosti, nato začinite s soljo in muškatnim oreščkom ter postavite na stran
3. Rezine kruha popecite v žaru 2 minuti na vsaki strani, da rahlo zlato rjavo zapečejo.

Sestavljanje

1. Dve rezini namažite z dijonsko gorčico, nato s plastjo šunke in polovice naribanega sira Gruyère
2. Prekrijte s preostalim kruhom, premažite z debelo plastjo bešamela in potresite z več sira
3. Pecite na žaru pri 200 stopinjah Celzija 10 minut, dokler se preliv ne zabruha in porjavi.

Nasveti

• Za pristen oreščkast okus, ki se popolnoma stopi v omako, uporabite sir Gruyère ali Comté.
• Če kruh pred sestavljanjem popečete, preprečite, da bi se sendvič pod gosto omako razmočil.
• Na končni sendvič dodajte ocvrto jajce, da ga spremenite v Croque Madame.