Recept za Klasični Borovničevi Džem
Enostaven borovničev džem z koščki sadja, brez dodanega pektrina, naravno zgostljen z limoninim sokom, da ohrani barvo, okus in celost sadja.
Porcije: Približno 2 skodelici (1 kozarec ~500 ml)
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 20–30 minut
Sestavine
- 600 g borovnic, svežih ali zamrznjenih (če so zamrznjene, ne odtajajte)
- 400 g sladkorja (lahko zmanjšate na 300 g za bolj kisel džem)
- 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička limonine lupinice (neobvezno)
- Ščepec soli
Neobvezno:
- 1 palčka cimeta
- 1 vejica timijana ali sivke
Navodila
- Borovnice operite in odstranite peclje. Postavite jih v velik lonec in približno ¼ jagod zdrobite, da spustijo sok.
- Dodajte sladkor, limonin sok, limonino lupinico in sol. Segrevajte na srednje nizki temperaturi, med stalnim mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Povečajte temperaturo na srednje visoko in zmes zavrite. Pogosto mešajte in kuhajte 15–20 minut, dokler se džem ne zgosti.
- Preverite gostoto na hladnem krožniku. Če se džem zgrbi, ko pritisnete s prstom, je pripravljen. Če je še vedno preveč tekoč, kuhajte še 5 minut in ponovno preverite.
- Lonec odstavite z ognja, po potrebi odstranite peno in džem prelijte v čiste kozarce. Hranite v hladilniku do 3 tedne ali zamrznite (pustite ~1 cm prostora) do 1 leto.
Nasveti
- Recepta ne podvajajte; manjše količine se bolje zgostijo.
- Limonin sok je nujen za pravilno zgostitev.
- Džem se med ohlajanjem še dodatno zgosti.
