Recept za bananin kruh z orehi

Sočen, preprost in rahlo sladek kruh s hrustljavimi orehi. Odličen način za uporabo zelo zrelih banan.

Porcije: približno 8 rezin
Skupni čas: 70–85 minut (15 minut priprava + 55–65 minut peka)

Sestavine

Mokre sestavine

• 3 velike, zelo zrele banane (približno 340–360 g mesa)
• 115 g stopljenega in rahlo ohlajenega masla
• 150 g sladkorja (ali pol bel, pol rjavi)
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta (≈ 5 ml)

Suhe sestavine

• 190 g pšenične moke
• 1 čajna žlička sode bikarbone (≈ 5 g)
• ½ čajna žlička soli (≈ 3 g)
• 70–90 g nasekljanih orehov ali pekanov (po želji rahlo praženi)

Navodila

1. Pečico segrejte na 175°C in namažite pekač za kruh približno 23×13 cm.
2. Banane zmečkajte v veliki skledi, pri čemer pustite nekaj manjših kosov.
3. Dodajte stopljeno maslo, sladkor, jajce in vanilijo ter premešajte do homogene zmesi.
4. Dodajte sodo in sol, nato previdno vmešajte moko — le dokler se zmes ne poveže.
5. Dodajte orehe in nežno premešajte.
6. Zmes vlijte v pekač in pecite 55–65 minut.
7. Preverite s čačkalico: mora priti ven čista ali z nekaj vlažnimi drobtinami.
8. Pustite kruh 10 minut ohlajati v pekaču, nato ga vzemite in popolnoma ohladite na rešetki.

Nasveti

• Zelo zrele banane s temno lupino dajejo najboljši okus in sočnost.
• Rahlo praženi orehi poudarijo njihov okus.
• Popolnoma ohlajen kruh dobro zavijte, da ostane svež več dni.