Poljski glazirani krofi

Ta poljska sladica je narejena iz ocvrtega kvasnega testa, napolnjenega z marmelado in glaziranega.

Sestavine

Testo

• 500 gramov moke
• 250 mililitrov mleka
• 50 gramov sladkorja
• 7 gramov kvasa
• 3 rumenjaki
• 50 gramov masla
• 15 mililitrov žgane pijače

Nadev

200 gramov slivove marmelade

Glazura

• 200 gramov sladkorja v prahu
• 30 mililitrov vroče vode
• 10 gramov pomarančne lupine

Priprava

Testo

1. Zmešajte sestavine za testo in pustite vzhajati devetdeset minut
2. Izrežite kroge in jih pustite vzhajati še trideset minut

Cvrtje

1. Krofe pecite pri 170 stopinjah Celzija tri minute na vsaki strani
2. Odcedite jih na papirnatih brisačah in pustite, da se deset minut ohladijo.

Zaključek

1. Vbrizgajte slivovo marmelado ob strani in vrh pomočite v glazuro
2. Potresite z pomarančno lupinico in pustite, da se sladkorna glazura strdi, preden postrežete

Nasveti

• Če testu dodate žlico alkohola, preprečite vpijanje olja
• Olje mora imeti natanko 170 stopinj Celzija, da se sredica pravilno speče
• Krofov ne napolnite preveč z marmelado, da stranice ne počijo