Cimetov opičji kruh

Kruh iz majhnih kroglic kvašenega testa, premazanih z maslom, sladkorjem in mletim cimetom.

Sestavine

Testo

• 500 gramov moke
• 250 mililitrov mleka
• 7 gramov kvasa
• 50 gramov sladkorja
• 1 jajce

Oblog

• 150 gramov masla
• 200 gramov rjavega sladkorja
• 10 gramov cimeta
• 5 gramov vanilije

Priprava

Testo

1. Zmešajte sestavine za testo in gnetite deset minut, dokler tekstura ni elastična.
2. Testo pustite vzhajati eno uro, nato pa iz njega odtrgajte kose testa v velikosti oreha.
3. Vsak kos zvaljajte v gladko kroglo in jo postavite na delovno površino.

Oblog

1. Ločeni skledi stopite maslo in zmešajte rjavi sladkor in cimet
2. Vsako kroglico testa pomočite v maslo, nato pa jo povaljajte v mešanici cimetovega sladkorja
3. Kroglice zložite v namaščen pekač za torte, dokler ni do polovice poln

Peka

1. Kruh pustimo vzhajati trideset minut, nato pa ga pečemo pri 180 stopinjah Celzija petintrideset minut
2. Pekač takoj obrnemo na krožnik, da se karamela prelije po kruhu
3. Postrezimo toplo, dokler je testo še mehko in sladkor lepljiv

Nasveti

• Pekača ne napolnite preveč, saj se bo kruh med drugim vzhajanjem razširil
• Pekač za kruh dobro namastite, da se sladkor ne prime
• Tradicionalen in najboljši način uživanja je, da kruh ločite s prsti.