Ocvrti spomladanski zavitki

Ti zvitki so napolnjeni z zelenjavo in steklenimi rezanci, nato pa ocvrti, dokler ovoji niso hrustljavi.

Sestavine

Nadev

• 200 gramov naribanega zelja
• 100 gramov naribanega korenja
• 50 gramov namočenih steklenih rezancev
• 2 stroka česna
• 15 mililitrov sojine omake

Ovoji

• 15 zavitkov spomladanskih zvitkov
• 1 stepeno jajce
• 500 mililitrov rastlinskega olja

Priprava

Nadev

1. Česen, zelje in korenje pražite, dokler se zelenjava ne zmehča
2. Vmešajte steklene rezance in sojino omako, nato pa pustite, da se popolnoma ohladijo
3. Nadev mora biti suh, da se ovoj ne odpre.

Sestavljanje

1. Na zavitek položite žlico nadeva in prepognite robove
2. Zavitek tesno zvijte in konec premažite s stepeno jajčno tekočino
3. Postopek ponovite za vse zavitke in jih hranite pod vlažno krpo

Cvrtje

1. Olje segrejte na 180 stopinj Celzija in popecite zvitke v serijah
2. Pecite pet minut, dokler zavitki niso zlato rjavi in zelo hrustljavi
3. Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite vroče s sladko čili omako

Nasveti

• Pred valjanjem se prepričajte, da je nadev popolnoma ohlajen, da preprečite trganje testa
• S termometrom vzdržujte temperaturo olja natanko 180 stopinj Celzija
• Za dodatno debelo in hrustljavo skorjo zvitke zavijte dvakrat.