Sirne palčke

Te palčke so narejene s peko trakov listnatega testa, posutih s sirom in soljo.

Sestavine

• 250 gramov listnatega testa
• 1 jajce
• 100 gramov parmezana
• 5 gramov morske soli
• 2 grama paprike

Priprava

1. Listnato testo razvaljamo v pravokotnik na pomokani delovni površini
2. Celotno površino premažemo s stepenim jajcem, da se sir bolje prime
3. Po vrhu enakomerno potresemo nariban parmezan, morsko sol in papriko
4. Testo z nožem narežemo na dolge trakove, široke približno dva centimetra
5. Vsak trak zvijemo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko
6. Pečemo pri 200 stopinjah Celzija 12 minut, dokler palčke niso napihnjene in zlato rjave.

Nasveti

• Listnato testo hranite zelo hladno, dokler ga ne boste spekli
• Za popolnoma ravne in enakomerne črte pri rezanju trakov uporabite rezalnik za pico
• Za bolj intenziven okus eksperimentirajte z različnimi vrstami trdega sira, kot je pecorino