Sladki krompirček

Zlati in hrustljavi krhlji sladkega krompirja, začinjeni z zelišči in pečeni do popolnosti.

Sestavine

Pomfrit

• 800 g sladkega krompirja
• 30 ml koruznega škroba
• 45 ml olivnega olja
• 5 g soli
• 3 g paprike
• 2 g česna v prahu

Omaka

• 100 ml majoneze
• 15 ml srirache
• 5 ml limetinega soka

Priprava

Priprava

1. Olupite 800 g sladkega krompirja in ga narežite na enakomerne palčke, debele približno 1 cm.
2. Palčke namakajte v hladni vodi 30 minut, nato jih popolnoma osušite z brisačo.
3. Pomfri prelijte s 30 ml koruznega škroba, da se rahlo prekrije, nato dodajte olivno olje in začimbe.
4. Porce razporedite v eni plasti na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 220 stopinjah Celzija 20 do 25 minut, dokler robovi ne porjavijo.

Omaka

1. 100 ml majoneze zmešajte s 15 ml srirache in 5 ml limetinega soka, dokler zmes ni gladka
2. Omako ohladite v hladilniku, medtem ko se krompirček do konca peče

Nasveti

• Namakanje sladkega krompirja v vodi odstrani odvečni škrob in pomaga doseči bolj hrustljavo teksturo
• Pekača ne prenapolnite, saj se bo krompirček namesto hrustljavega naredil v pari
• Sol dodajte šele po peki, da krompirček v pečici ne bo postal razmočen