Začinjen goveji kebab

Mleto govedino, pomešano s čebulo in začimbami, nato pa na žaru spečemo na nabodalih, dokler se ne zapeče.

Sestavine

• 800 gramov mletega govejega mesa
• 1 velika čebula, naribana
• 10 gramov soli
• 5 gramov črnega popra
• 5 gramov kumine
• 5 gramov paprike
• 30 mililitrov olivnega olja

Priprava

1. Čebulo naribajte in odvečno tekočino iztisnite s čisto krpo.
2. Mleto govedino zmešajte s suho čebulo in vsemi začimbami.
3. Meso gnetite pet minut, dokler ne postane lepljivo in ohrani obliko.
4. Govedino z mokrimi rokami oblikujte v dolge valje okoli kovinskih nabodal.
5. Žar segrejte na 220 stopinj Celzija in meso pecite osem minut.
6. Nabodala pogosto obračajte, da zagotovite zoglenelo in enakomerno pečeno površino.

Nasveti

• Za sočnost kebabov uporabite mleto govedino z dvajsetimi odstotki maščobe
• S stiskanjem čebulnega soka preprečite, da bi meso odpadlo z nabodal
• Mesno mešanico ohladite trideset minut, preden jo oblikujete, da se bolje oprime.