Domači humus

Ta omaka je sestavljena iz čičerike, tahinija, limoninega soka, česna, soli, vode in ekstra deviškega olja.

Sestavine

• 400 gramov konzervirane čičerike
• 120 mililitrov tahinija
• 60 mililitrov limoninega soka
• 2 stroka česna
• 5 gramov soli
• 30 mililitrov ekstra deviškega olivnega olja
• 30 mililitrov ledene vode
• 2 grama paprike

Priprava

1. Odcedite in sperite 400 gramov čičerike, nato pa jo skupaj z dvema strokoma česna dajte v multipraktik
2. Mešajte, dokler čičerika ni grobo sesekljana, nato dodajte tahini, limonin sok in sol
3. Mešajte 3 minute, dokler zmes ni gosta in relativno gladka
4. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vmešajte 30 mililitrov ledene vode
5. Mešajte še 2 minuti, dokler humus ni popolnoma svilnat
6. Razporedite po krožniku in okrasite z olivnim oljem in potresite s papriko

Nasveti

• Skrivnost lahke in puhaste teksture je dodajanje ledene vode med mešanjem.
• Za najbolj gladek humus čičeriko pred mešanjem olupite.
• Za veliko svetlejšo in čistejšo kislost uporabite svež limonin sok namesto ustekleničenega.