Goveje empanade

Klasično slano pecivo, napolnjeno z začinjeno mleto govedino, čebulo in olivami, nato pečeno do zlato rjave barve.

Sestavine

Nadev

• 450 gramov mletega govejega mesa (80/20)
• 1 velika čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 30 mililitrov rastlinskega olja

Okusi

• 1 žlica paprike
• 1 čajna žlička kumine
• Sol in poper po okusu
• 2 trdo kuhani jajci, sesekljani
• 40 gramov sesekljanih zelenih oliv

Testo

• 12 diskov empanade (kupljenih)
• 1 veliko jajce (za pomivanje)
• Malo vode

Priprava

Nadev

1. Segrejte olje in prepražite čebulo, dokler se ne zmehča, nato dodajte česen
2. Dodajte govedino in pražite, dokler ne porjavi, nato vmešajte papriko in kumino
3. Vmešajte jajca in olive, nato popolnoma ohladite

Sestavljanje

1. Na sredino vsakega diska položite žlico nadeva
2. Testo prepognite čez nadev, da ustvarite obliko polmeseca
3. Robove trdno stisnite z vilicami, da jih stisnete.

Peka

1. Za zlato rjavo barvo premažite vrh s stepenim jajcem
2. Pecite pri 200 °C (400 °F) dvajset minut, da se zlato rjavo porjavijo
3. Pred serviranjem jih nekoliko ohladite na rešetki

Nasveti

• Nadev mora biti pred sestavljanjem hladen, da preprečite razmočeno testo
• Če ne najdete diskov, je primerno testo za pito, narezano v kroge
• Diskov ne napolnite preveč, saj lahko v pečici počijo.