Domače maslo

Ta mlečni izdelek je sestavljen iz goste smetane in soli, ki se predelujeta, dokler se maščobe in tekočine ne ločita.

Sestavine

• 600 mililitrov sladke smetane s 36 odstotki maščobe
• 5 gramov morske soli
• 500 mililitrov ledene vode

Priprava

1. Hladno sladko smetano vlijte v stoječi mešalnik
2. Stepajte pri srednji hitrosti 10 minut, dokler se smetana ne razdeli na rumene trdne snovi in tekočino
3. Zmes precedite skozi fino cedilo, da ločite trdne snovi od tekočine
4. Maslene trdne snovi dajte v skledo z ledeno vodo in jih pregnetite z lopatico
5. Vodo trikrat zamenjajte, dokler ne ostane bistra
6. Iztisnite preostalo vodo, vmešajte sol in oblikujte v blok

Nasveti

• Preostanek pinjenca uporabite za palačinke ali piškote, saj je poln naravnega okusa.
• Preden začnete, se prepričajte, da je smetana zelo hladna, saj to pomaga, da se maščoba hitreje strdi.
• Maslo temeljito operite v ledeni vodi, da preprečite, da bi postalo žarko.