Klasični bazilikin pesto

Ta zelena omaka je narejena z drobljenjem bazilike, pinjol in sira z oljem.

Sestavine

• 50 gramov svežih listov bazilike
• 30 gramov pinjol
• 2 stroka česna
• 50 gramov parmezana
• 120 mililitrov ekstra deviškega olivnega olja
• 2 grama soli

Priprava

1. Pinjole popražite na suhi ponvi do zlato rjave barve
2. Baziliko, oreščke, česen in sol dajte v multipraktik ali možnar
3. Sestavine zmiksajte, dokler ne nastane groba pasta, vendar ne gladka
4. Dodajte nariban parmezan in ponovno zmiksajte še nekaj sekund
5. Med mešanjem počasi prilivajte olivno olje, dokler pesto ne postane zelen
6. Prelijte v kozarec in prekrijte z oljem, da površina ne porjavi

Nasveti

• Za boljšo teksturo in svetlejšo zeleno barvo uporabite terilnik in pestič
• Kuhinjski robot mešajte v kratkih intervalih, da se bazilika ne segreje in uvene
• Če imate raje drugačen oreščkast okus, pinjole zamenjajte z orehi ali mandlji