Grški svinjski giros

Ta grška tortilja je sestavljena iz marinirane svinjine, pita kruha, paradižnika, čebule in jogurtove omake s česnom.

Sestavine

Meso

• 1 kilogram svinjskega vratu, narezanega
• 60 mililitrov olivnega olja
• 15 mililitrov rdečega vinskega kisa
• 10 gramov posušenega origana
• 5 gramov česna v prahu

Omaka

• 250 gramov grškega jogurta
• 1 naribana kumara
• 2 stroka česna, sesekljana
• 15 mililitrov limoninega soka

Sestavljanje

• 4 pita kruhki
• 1 paradižnik, narezan
• 1 rdeča čebula, narezana

Priprava

Meso

1. Svinjske rezine zmešajte z olivnim oljem, kisom in začimbami
2. Meso pustite marinirati pri sobni temperaturi vsaj 30 minut
3. Kumaro naribajte in s kuhinjsko krpo iztisnite vso kapljico vode

Omaka

1. Suho kumaro zmešajte z jogurtom, sesekljanim česnom in limoninim sokom
2. Omako shranite v hladilniku, dokler je ne boste potrebovali za pripravo

Kuhanje

1. Svinjino pecite v zelo vroči ponvi 8 minut, da se zapeče in hrustljavo zapeče
2. Segrejte pite in vsako napolnite z obilno porcijo mesa, omake, paradižnika in čebule
3. Tesno zavijte v peki papir in takoj postrezite

Nasveti

• Svinjski vrat je najboljši kos, ker maščoba ohranja meso sočno pri visoki temperaturi.
• Več vode kot odstranite iz kumare, gostejša in boljša bo vaša omaka.
• Za pristen pridih dodajte v zavitek nekaj začinjenih krompirčkov, preden zvijete.