Japonska palačinka z zeljem

Ta japonska palačinka uporablja zelje in moko, prelito s temno omako in belo majonezo.

Sestavine

Palačinka

• 150 gramov moke
• 150 mililitrov jušne osnove za daši
• 2 jajci
• 300 gramov narezanega zelja
• 50 gramov mlade čebule

Meso

• 4 rezine svinjskega trebuha
• 30 mililitrov rastlinskega olja
• 10 gramov vloženega ingverja

Omaka

• 60 mililitrov omake za palačinke
• 30 mililitrov majoneze
• 2 grama posušenih morskih alg

Priprava

Masa

1. Moko in daši stepamo, dokler zmes ni gladka, nato vmešamo jajca in naribano zelje
2. V skledo dodamo mlado čebulo in ingver ter dobro premešamo sestavine

Kuhanje

1. Testo vlijte v ponev in nanj položite rezine svinjskega trebuha
2. Palačinko obrnite in svinjsko stran pecite pet minut, da porjavi in se strdi.

Zaključek

1. Po vrhu tanko prelijte omako za palačinke in majonezo
2. Po omakah potresite posušene morske alge, medtem ko je palačinka še vroča in se pari

Nasveti

• Zelje narežite čim tanjše, da se v testu enakomerno speče
• Palačinko rahlo pritisnite z lopatico, da se speče skozi sredino
• Za majonezo uporabite stekleničko za stiskanje, da dobite tradicionalne tanke in enakomerne črte