Ruski mesni cmoki

Ti ruski cmoki so napolnjeni z mletim mesom in kuhani v vodi.

Sestavine

Testo

• 500 gramov moke
• 200 mililitrov vode
• 1 jajce
• 2 grama soli

Nadev

• 300 gramov mletega govejega mesa
• 200 gramov mletega svinjskega mesa
• 1 naribana čebula
• 5 gramov soli
• 3 grame črnega popra

Priprava

Testo

1. Moko, vodo, jajce in sol zmešajte v čvrsto testo
2. Gnetemo deset minut, nato pa pustimo počivati skupno trideset minut
3. Testo na pomokani delovni površini zelo tanko razvaljamo, preden ga razrežemo.

Nadev

1. Govedino, svinjino in naribano čebulo zmešajte s soljo in črnim poprom
2. Majhno količino mesa položite na sredino kroga iz testa
3. Testo prepognite in stisnite robove, da oblikujete polmesec

Vretje

1. Združite oba konca polmeseca, da ustvarite klasično okroglo obliko
2. Spustite jih v vrelo vodo in kuhajte pet minut, ko priplavajo
3. Vroče cmoke postrezite s kislo smetano in kančkom kisa

Nasveti

• Če mesnemu nadevu dodate malo hladne vode, bo bolj sočen
• Cmoke pred kuhanjem zamrznite na pladnju, da ohranijo obliko
• Z majhnim kozarcem izrežite kroge testa, da bodo enakomerne velikosti