Poljske mesne kroglice

Te poljske mesne kroglice so narejene iz mletega svinjskega mesa in postrežene v kremasti omaki iz kopra.

Sestavine

Meso

• 500 gramov mlete svinjine
• 1 čebula, narezana na kocke
• 1 jajce
• 50 gramov drobtin
• 5 gramov soli

Omaka

• 250 mililitrov goveje jušne osnove
• 100 mililitrov kisle smetane
• 20 gramov moke
• 10 gramov kopra

Priprava

Mešanje

1. Na maslu prepražite narezano čebulo, dokler se ne zmehča, nato jo dodajte svinjini
2. Vmešajte jajce, drobtine, sol in poper, dokler se zmes ne združi
3. Z mokrimi rokami oblikujte meso v kroglice velikosti oreha

Kuhanje

1. Polpete pražite v ponvi na olju deset minut, da porjavijo
2. Prelijte z govejo jušno osnovo in kuhajte petnajst minut na srednji temperaturi

Dodelava

1. Moko vmešajte v kislo smetano, nato pa vmešajte v ponev, da se omaka zgosti
2. Okrasite s sveže sesekljanim koprom in postrezite vroče s pire krompirjem

Nasveti

• Drobtine najprej namočite v malo mleka, da bodo polpete bolj mehke
• Mesa ne mešajte preveč, sicer bodo polpete postale pregoste in trde
• Uporabite kislo smetano z veliko maščobami, da preprečite sesiritev omake med kuhanjem