Polnjeni zeljni zvitki

Nežni listi zelja, polnjeni s slano mešanico mletega mesa in riža, kuhani v lahki paradižnikovi omaki.

Sestavine

zvitki

• 1 velika glava zelenega zelja
• 500 g mlete svinjine
• 200 g kuhanega belega riža
• 1 čebula, narezana na kocke
• 5 g soli

Omaka

• 500 ml paradižnikove pasirane solate
• 250 ml goveje juhe
• 30 ml kisle smetane
• 2 g posušenega majarona

Priprava

Priprava

1. Zelju odstranite peške in kuhajte celo glavo v velikem loncu 10 minut, dokler se listi ne zmehčajo
2. Posamezne liste olupite in odrežite debelo osrednjo žilo, da jih boste lažje zvijali
3. Svinjino, kuhan riž in prepraženo čebulo zmešajte s soljo in poprom, dokler se dobro ne premeša.

Sestavljanje

1. Na list dajte 2 žlici nadeva, prepognite stranice in tesno zvijte kot burrito.
2. Zvitke z zvarom navzdol razporedite v težek lonec, obložen z dodatnimi listi zelja.
3. Zvitke prelijte s paradižnikovo omako in jušno osnovo ter kuhajte 90 minut na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo.

Nasveti

• Uporaba predhodno kuhanega riža zagotavlja popolno teksturo nadeva in preprečuje, da bi se preveč razširil.
• Celo glavo zelja čez noč zamrznite in jo odtajajte, da se listi zmehčajo, ne da bi jih zavreli.
• Kislo smetano vmešajte v omako čisto na koncu kuhanja, da dodate bogat in kremast zaključek.