Klasični pečen piščanec

Cel piščanec, začinjen z maslom in zelišči, nato pečen, dokler koža ni hrustljava.

Sestavine

• 1,5 kilograma celega piščanca
• 50 gramov masla
• 10 gramov soli
• 5 gramov črnega popra
• 10 gramov svežega rožmarina
• 1 limona
• 1 glavica česna

Priprava

1. Piščanca popolnoma osušite in ga začinite s soljo in poprom
2. V piščančjo votlino položite pol limone in glavico česna
3. Po celotni površini kože vtrite zmehčano maslo in zelišča
4. Piščanca pecite pri 200 stopinjah Celzija petinsedemdeset minut, dokler ni popolnoma pečen
5. Med peko piščanca vsakih dvajset minut prelijte s sokom iz ponve
6. Pred rezanjem pustite meso počivati petnajst minut, da ohrani sokove

Nasveti

• Temeljito sušenje kože je skrivnost hrustljavega rezultata
• Z mesno termometrom zagotovite, da notranja temperatura doseže 75 stopinj Celzija
• Pecite na posteljici iz zelenjave, da ustvarite prilogo