Grška goveja musaka

Ta grška specialiteta uporablja plasti pečenih jajčevcev in mletega govejega mesa, prelite z belo omako.

Sestavine

Jajčevec

• 3 veliki jajčevci
• 60 mililitrov olivnega olja
• 5 gramov soli
• 2 grama popra

Meso

• 600 gramov mletega govejega mesa
• 1 čebula
• 400 gramov paradižnikove omake
• 5 gramov cimeta

Omaka

• 100 gramov masla
• 100 gramov moke
• 800 mililitrov mleka
• 2 rumenjaka

Priprava

Jajčevec

1. Jajčevce narežite na rezine in jih solite dvajset minut, nato jih sperite in osušite. Premažite z olivnim oljem in pecite pri 200 stopinjah Celzija petnajst minut, dokler se ne zmehčajo.

Meso

1. Čebulo in govedino prepražite, dokler ne porjavita, nato dodajte paradižnikovo omako in cimet
2. Mesno omako kuhajte dvajset minut, dokler tekočina večinoma ne izhlapi.

Omaka

1. Stopite maslo in v njem z metlico vmešajte moko, nato počasi dodajajte mleko, dokler ne nastane gosta omaka
2. Ko se omaka ohladi, vmešajte rumenjake in ščepec muškatnega oreščka
3. Jajčevce in meso razporedite po plasteh, nato prelijte z omako in pecite pri 180 stopinjah Celzija petinštirideset minut.

Nasveti

• Soljenje jajčevcev odstrani grenko vlago in jim pomaga, da se bolje zapečejo
• Kanček cimeta v mesni omaki daje značilen pristen okus
• Za bešamel uporabite mleko z visoko vsebnostjo maščob, da zagotovite kremast in stabilen preliv