Flambirana tarta

Hrustljav, tanko testo, prelito s kremastim belim sirom fromage, dimljeno slanino in čebulo.

Sestavine

Testo

• 250 g večnamenske moke
• 125 ml vode
• 30 ml rastlinskega olja
• 2 g soli

Dodatek

• 200 g belega sira ali kisle smetane
• 100 g prekajene slanine na trakove
• 1 velika čebula, tanko narezana
• 2 g črnega popra
• 1 g muškatnega oreščka

Priprava

Priprava

1. Zmešajte 250 g moke, 125 ml vode, 30 ml olja in 2 g soli, dokler ne nastane gladko testo
2. Testo pustite počivati 20 minut, nato ga razvaljajte na peki papirju, da bo tanko kot papir
3. Po površini enakomerno razporedite 200 g belega sira, pri čemer pustite majhen rob na robovih.

Peka

1. Po plasti smetane raztresite tanko narezano čebulo in trakove slanine
2. Za globino okusa začinite s črnim poprom in ščepcem muškatnega oreščka
3. Pecite v predhodno ogreti pečici na 250 stopinj Celzija 10 do 12 minut, dokler robovi niso temno zlato rjavi in hrustljavi.

Nasveti

• Če je na voljo, uporabite kamen za pico, da zagotovite, da bo spodnji del tanke skorjice izjemno hrustljav.
• Čebulo narežite čim tanjše, da se na visoki temperaturi hitro zmehča in sladka.
• Na vrh ne dodajajte dodatne soli, saj prekajena slanina običajno zagotavlja dovolj slanosti.