Kisla ržena juha

Ta poljska juha uporablja fermentirano rženo moko in prekajeno klobaso za kisel okus.

Sestavine

Osnova

• 500 mililitrov fermentirane ržene kvasne kaše
• 2 litra vode
• 2 lovorjeva lista
• 5 gramov majarona

Meso

• 300 gramov prekajene klobase, narezane
• 100 gramov prekajene slanine, narezane na kocke
• 4 kuhana jajca

Priprava

Kuhanje

1. V velikem težkem loncu zavrite vodo z lovorovim listom in majaronom
2. V ponvi prepražite slanino in klobaso, dokler se maščoba ne stopi
3. V lonec dodajte meso in ga kuhajte dvajset minut za okus

Dodelava

1. Rženo juho stresite in jo med dobrim mešanjem vlijte v lonec
2. Kuhajte deset minut, dokler se juha ne zgosti in zadiši po kislem kruhu
3. Pred serviranjem začinite s soljo in v sklede dodajte prepolovljena kuhana jajca

Nasveti

• Posušen majaron zdrgnite med dlanmi, da sprostite olja in aromo
• Preden dodate rženi kvas v lonec, se prepričajte, da je sobne temperature
• Postrezite s prilogo rženega kruha in kepico hrena