Poljska juha iz graha

Ta poljska juha je sestavljena iz rumenega graha, slanine, klobase, krompirja, korenja in posušenih zelišč.

Sestavine

Grah

• 400 gramov rumenega graha, namočenega 12 ur
• 2 litra vode
• 2 lovorjeva lista
• 3 grame pimenta

Meso

• 300 gramov prekajene slanine, narezane na kocke
• 200 gramov klobase kielbasa, narezane na rezine
• 1 čebula, narezana na kocke

Zelenjava

• 200 gramov krompirja, narezanega na kocke
• 150 gramov korenja, narezanega na kocke
• 5 gramov posušenega majarona
• 5 gramov soli

Priprava

Vretje

1. Namočen grah sperite in ga dajte v velik lonec z 2 litroma vode, lovorovim listom in pimentom. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 45 minut, dokler grah ne začne razpadati.

Popečenje

1. V ločeni ponvi prepražite slanino in klobaso do hrustljavega
2. Dodajte na kocke narezano čebulo in kuhajte 5 minut
3. Mešanico mesa vmešajte v lonec z juho

Dodelava

1. Dodajte krompir in korenje ter kuhajte na majhnem ognju 20 minut
2. Vmešajte majaron, sol in poper
3. Kuhajte še zadnjih 15 minut, da se zgosti, in pred serviranjem odstranite lovorjev list.

Nasveti

• Majaron pred dodajanjem zdrgnite med dlanmi, da sprostite aromatična olja
• Soli dodajajte šele, ko je grah popolnoma mehak, da se pravilno zmehča
• Juha se med segrevanjem zgosti; naslednji dan dodajte malo vode, ko jo pogrejete.