Paradižnikova juha z rižem

Poljska juha iz piščančje juhe in paradižnika, postrežena s kuhanim belim rižem.

Sestavine

Juha

• 2 litra piščančje jušne osnove
• 500 gramov paradižnikove mezge
• 100 mililitrov sladke smetane
• 10 gramov sladkorja
• 5 gramov soli

Riž

• 200 gramov belega riža
• 500 mililitrov vode
• 2 grama soli

Priprava

Riž

1. Zavrite vodo s soljo in dodajte riž v majhen lonec
2. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju petnajst minut, dokler se voda ne vpije
3. Riž pustite počivati pet minut, preden ga zrahljate s kuhinjskimi vilicami

Juha

1. V velikem loncu segrejte piščančjo jušno osnovo in paradižnikovo pasto do vretja
2. Vmešajte sladkor in sol, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo
3. Prilijte sladko smetano in mešajte, dokler juha ne postane svetlo oranžne barve.

Sestavljanje

1. Na sredino vsake sklede položite zajemalko kuhanega riža
2. Riž prelijte z vročo paradižnikovo juho in okrasite s svežim peteršiljem
3. Postrezite takoj, dokler sta juha in riž še zelo vroča za goste

Nasveti

• Za veliko globlji in bolj pikanten okus uporabite domačo piščančjo jušno osnovo
• Za uravnoteženje kislosti paradižnika je potrebna majhna količina sladkorja
• Riž skuhajte ločeno, da ne vpije vse jušne osnove