Juha iz kumar in vloženih kumar

Ta poljska juha vsebuje naribane fermentirane kumare in krompir, postrežene v kremasti juhi.

Sestavine

Juha

• 400 gramov fermentiranih kumar, naribanih
• 1 kilogram krompirja, narezanega na kocke
• 2 litra piščančje jušne osnove
• 2 korenčka, naribana
• 1 čebula, narezana na kocke

Smetana

• 200 mililitrov kisle smetane
• 30 gramov moke
• 5 gramov soli
• 2 grama črnega popra

Priprava

Kuhanje

1. V loncu prepražite čebulo, nato dodajte piščančjo jušno osnovo in na kocke narezan krompir
2. Kuhajte petnajst minut, nato dodajte nariban korenček in naribane fermentirane kumare
3. Kuhajte še deset minut, dokler se zelenjava ne zmehča in juha ne postane kisla.

Dodelava

1. Moko vmešajte v kislo smetano, dokler v skledi ne ostanejo grudice
2. Smetano zmešajte z zajemalko vroče juhe in jo nato vlijte nazaj v lonec
3. Nenehno mešajte, dokler se juha nekoliko ne zgosti, nato odstavite z ognja in začinite

Nasveti

• Za okus uporabljajte samo fermentirane kumarice v slanici in ne kumaric na osnovi kisa
• Iz naribanih kumaric iztisnite sok in ga dodajte, da prilagodite kislost
• Če pred serviranjem dodate pest svežega kopra, bo okus postal živahen in svež.